Briseles kāposti / Brassica oleracea L

Apraksts

Briseles kāpostu nosaukums liek domāt, ka zaļais dārzenis nāk no Briseles, taču precīzu datu par to, vai Briseles kāposti nāk no Briseles, nav. Pirmie Briseles kāpostu ieraksti vēstures lapās liecina, ka Beļģijā tie parādījušies jau 16. gadsimta beigās, no kurienes 19. gadsimtā tie tika ievesti britu salās, kur tie iemantoja plašu atzinību. Veikalā jāizvēlas neliela izmēra, cietas, gaiši zaļas kāpostgalviņas. Jo mazākas kāpostgalvas, jo saldākas tās ir. Vajadzētu izvairīties no mīkstām, savītušām, bālas krāsas kāpostgalvām ar dzeltenīgām lapām. Lai gan Briseles kāposti veikalos pieejami visu gadu, to īstā sezina ir no septembra līdz februārim.

Pielietojums

Briseles kāpostos sastopamie A un C vitamīni palīdz cīnīties pret tādām slimībām kā sirdstrieka un vēzis. Pustasīte Briseles kāpostu satur vairāk kā 80% no ikdienā nepieciešamā C vitamīnu daudzuma, savukārt kālijs pazemina asisnspiedienu un arī holesterīna līmeni asinīs.