Plūškoks melnais / Sambucus nigra L
January 3, 2025Pabērzs parastais / Rhamnus cathartica L.
January 3, 2025
Apraksts
Papaijas aug aptuveni sešus metru augstos kokos. To sulīgais oradžkrāsas mīkstums garšo pēc melones un persika sajukums, taču šo garšu iespējams pastiprināt ar laima vai citrona sulu. Papaijai ir bumbiera forma. Tam iekšā ir daudz melnu sēkliņu, bet piparotās garšas dēļ tās nav ēdamas. Augļi satur papaīnu – enzīmu, kas kavē želatīna sarecēšanu, tādēļ papaijās nevar izmantot, piemēram, želeju vai uzpūteņu gatavošanai. To uzglabā un izmanto tāpat kā mango. Papaijas augļi satur tādus fermentus kā proteāzi, amilāzi, kuri sašķeļ olbaltumvielas un cieti, uzlabo gremošanu, veicina aktīvu pārtikas sagremošanu un sašķelto produktu izvadīšanu. Papaija ir lielisks deserta produkts, un tā tiek plaši izmantota kulinārijā un konditorejas rūpniecībā, pagatavojot augļu salātus, pudiņus, kā arī tiek lietota kā piedeva piena produktiem.
Pielietojums
Papaija novērš sāpes un sliktu pašsajūtu pēc pārēšanās, veicina regulāru zarnu trakta darbību. Vēl šis eksotiskais auglis arī žāvētā veidā saglabā visas garšas un uzturvielu īpašības. Zinātnieki izpētījuši, ka papaijā esošas vielas var izraisīt spontāno abortu. Ja esi grūtniece – atsakies no papaijas.
