Puravi / Allium porrum L

Apraksts

Puravi ir sīpolaugs. Uzturā lieto balto cilindrisko stublāju un zaļās lapas, kas sevišķi bagātas ar minerālvielām nātriju, kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu, sēru, dažādiem fermentiem un B1, B2, C vitamīniem. Viens no dabīgo vitamīnu avotiem ir puravi. Puravu ēdamā daļa ir neīstais sīpols kopā ar neīsto stublāju. Puravu lapas satur 52–81 mg % C vitamīna, bet neīstajā sīpolā C vitamīna ir nedaudz mazāk. Purava sīpols satur arī karotīnu un minerālvielas: kalciju, magniju, fosforu, dzelzi, sēru un arsēnu, tomēr visvairāk kāliju. Specifisko, sīpoliem līdzīgo garšu rada ēteriskās eļļas. Puravos ir patotēnskābe, aminoskābe cistīns un dažādi bioloģiski aktīvi enzīmi. Puraviem piemīt fitoncīdu īpašības. Puravus lieto kā piedevu pie zupām un sautējumiem, tos liek uz sviestmaizēm, gatavo salātus. Puravi uzlabo zivju zupas garšu, atslodzes dienās ēd tikai vārītus vai sautētus puravus ar augu eļļu, pievienojot citronu sulu.

Pielietojums

Puravus lieto, ja slimo ar reimatismu, aterosklerozi, aknu, žults un nieru slimībām, ja ir vēdera aizcietējumi, tie der pret aptaukošanos. Puravi palielina organisma imunitāti, nomierina nervu sistēmu. Vārīti puravi stiprina balss saites.