Bērzu sula veselībai!

Pavasaris sākas arī ar svaigu sulu dzeršanu – martā dzeram kļavu, bet aprīlī bērzu sulas. Bērzu sula ir bioaktīvs dzēriens, kas tīra nieres, locītavas no sāļu nogulsnējumiem, asinis – no liekām vielām. Bērzu sula ir ļoti vērtīgs produkts, ko dēvē par organisma tīrītāju, enerģētikas devēju, šūnu barotāju ar organiskajām skābēm. Senči visu vasaru dzēruši bērzu sulu, to turējuši klētī lielās ozola mucās, virsū uzsējuši miežus, lai sazēlušais zelmenis ir kā vāks. Sula saglabājās līdz rudenim. Pieredzējuši sulu tecinātāji iesaka izvēlēties bērzu, kas aug nomaļā vietā, tad sula būs tīra. Lai iegūtu augstvērtīgu bērzu sulu, jāizvēlas kārpainais bērzs, kas aug smilšainā augsnē sausā vietā. Pūkainajam bērzam sula nav tik garšīga un veselīga. Tas aug purvainā, mitrā vietā. Bērzu sulu var lietot tik ilgi, līdz tā maina garšu – atskābējas. Par garšvielu bērzu sulai izmanto tikai upeņu zariņu, bet citrona mizu var likt tikai uz galda krūzē. Bērzu sula pieder pie tām sulām, kuras neizraisa alerģiskas reakcijas, tāpēc to var lietot gan mazi bērni, gan veci, slimi cilvēki. Bērzu sulu iesaka lietot, ja ir reimatisms, artrīts, nieru slimības, insults, infarkts, podagra, urīnpūšļa slimības. Bērzu sulā ir ļoti labs minerālvielu sastāvs, kas veicina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, līdz ar to nieres veiksmīgi darbojas un filtrē aizturēto šķidrumu.

Visu aprīli jādzer 3 litri dienā (var ēst un var neēst), dzerot ik pēc stundas 1 glāzi (12 reizes) sulas vai ik pēc divām stundām – 2 glāzes. Tas palīdz skalot asinsvadus, tīra asinis, nieres un uzlabo vielmaiņu. Otrs variants – visu vasaru ik pēc stundas jānorij divi malki bērzu sulas.

Svaigu bērzu sulu lej traukā, pievieno cukuru, rozīnes un citronu (uz 1l sulas 15–20g cukura, 4g rozīņu, 1/10 citrona), aizvāko, patur istabas temperatūrā 3-5 dienas. Pēc tam novieto vēsā telpā (ja nav pagraba, ierok zemē). Lietojama pēc 15-20 dienām. Rozīņu vietā var izvēlēties arī ķimenes vai upeņu zaru.

Ja vēlaties pagatavot bērzu sulas medu, emaljētā traukā ielieciet 500 gramus medus, pārlejiet ar 3 litriem sulas un stundu vāriet uz lēnas uguns. Pēc tam nedaudz atdzesējiet un siltajā sīrupā ielieciet rupjmaizes šķēlīti, kas apziesta ar 20 gramiem rauga. Trauku nolieciet siltā vietā un ļaujiet saturam rūgt. Ja pēc stundas rūgšanas process nav sācies, proti, medus virskārtā neparādās čaukstoši burbulīši, var pievienot vēl nedaudz rauga. Kad dzēriens sācis rūgt, maizes šķēle jāizņem, trauks jāapsedz ar tīru drānu un jāļauj saturam izrūgt. Kad tas pārstājis putoties un čaukstēt, dzērienu salej pudelēs, blīvi aizkorķē un noliek pagrabā vai ledusskapī horizontālā stāvoklī. Laiku pa laikam pudeles jāapgroza. Pēc 4–5 mēnešiem dzēriens ir gatavs!