Koriandrs / Coriandrum sativum L.

Apraksts

Tas ir līdz 1 m augsts viengadīgs augs, kura dzimtene ir Vidusjūras apgabala austrumdaļa. Sastopams arī Dienvidāzijā un Eiropas dienvidos. Latvijā to audzē kā garšaugu un ārstniecības augu . Kaltētas koriandra sēklas ir atrastas jau seno ēģiptiešu kapenēs. Tas tiek dēvēts arī par Āzijas pētersīli, jo tur to izmanto visbiežāk svaigā veidā. Koriandrs ir viengadīgs augs, kura lapas ir sakārtotas pamīšu, tās ir ļoti līdzīgas pētersīlim, bet saknes gaiši brūnas, burkānveidīgas. Ziedi sīki, balti vai iesārti, sakopoti čemurā. Sēklas – apaļīgas, gaiši brūnas – dzeltenīgas. Visām svaiga auga daļām ir nepatīkama blakšu smaka. Augs zied jūnijā, jūlijā. Koriandrs ir viens no vissenāk pazīstamajiem garšaugiem. Izmanto gan lapas, gan sēklas svaigā un kaltētā veidā. Kaltētas koriandra sēklas ir atrastas jau seno ēģiptiešu kapenēs. Sējas koriandrā ir 0,4–0,8% ēteriskās eļļas (sēklās pat līdz 3%), pektīni, miecvielas, C vitamīns. Sēklām ir patīkama, asa smarža un garša. Tās ļoti plaši tiek izmantotas liķieru, desu, pastilu gatavošanā, parfimērijas rūpniecībā, bet Anglijā un Vācijā arī alus ražošanā. Kulinārijā izmanto gan lapas, gan sēklas salātu, rīsu, kompotu, zivju, konditorejas izstrādājumu, maizes, marcipāna, pupiņu un zirņu, kāpostu, biešu un burkānu pagatavošanā.

Pielietojums

No koriandra sēklām iegūst aromātisku vielu – citrolu, ko lieto gremošanu stimulējošu preparātu ražošanā. Koriandra eļļu izmanto bezmiegu un nogurumu ārstēšanai.