Mikroviļņu krāsns. Kaitējums vai labums

Starp mūsdienu tehnoloģiskiem sasniegumiem, kurus izmanto virtuvē, svarīgu vietu ieņem mikroviļņu krāsns. Tajā produktu uzsildīšanai izmanto neredzamus mikroviļņus.

Pirmās mikroviļņu krāsnis sāka ražot japāņu firma “Sharp” 1962 gadā. Miljoniem mikroviļņu krāšņu lietošanas pieredze daudzās valstīs, tagad, pēc piecdesmit gadiem, ir pierādījusi nenoliedzamās šīs pagatavošanas metodes ērtības – ātrums, ekonomiskums, izmantošanas vieglums. Bet vēl līdz šim laikam ir daudz maldīgu priekšstatu par mikroviļņu krāsnīm, kas izskaidrojams ar pārpratumiem par mikroviļņu karsēšanas mehānisma būtību .

Mikroviļņu starojumu plaši izmanto visā pasaulē. To izmanto ne tikai mikroviļņu krāsnīs, bet arī radaros, radio navigācijas sistēmās, satelīta televīzijā, mobilos tālruņos utt. Mikroviļņi ir arī dabā, tos rada saule. Lai sakarsētu pārtiku ar mikroviļņiem, produktu molekulu vienam galam jābūt uzlādētam elektriski pozitīvi un otram – negatīvi. Un ar šo molekulu visizplatītākā viela dabā ir ūdens.

Katrā dārzeņu, gaļas, zivju vai augļu gabalā ir pietiekoši daudz ūdens. Kad nav elektriskā lauka, ūdens molekulas izvietotas haotiski. Pastāvīgā elektriskā laukā, tās sakārtojas rindās, ar “plusu” vienā virzienā, ar “mīnusu” – otrā. Kad elektriskā lauka virziens ir mainīts – molekulas uzreiz apgriežas par 180 grādiem.

Mikroviļņu krāsnīs elektriskais lauks maina savu virzienu ar frekvenci 2450 MHz. Tas nozīmē, ka lauks, kurā atrodas molekulas, maina polaritāti 4900000000 reizes sekundē! Tas ir, ka ar tādu ātrumu rotējas ūdens molekulas, un griežoties beržas savā starpā. Beržoties molekulas sakarsējas un izdala siltumu, kurš ir pārtikas uzsildīšanas iemesls.

Tajā pašā laikā ar citām molekulām, kuras veido pārtiku, nekas nenotiek. Pārtika tikai sildās no uzsildītā ūdens un pilnīgi saglabā savu molekulāro struktūru, un līdz ar to, pārtikas produktu garšu. Tā kā mikroviļņu princips atšķiras no rentgenstarojuma un no jonizējoša starojuma, padarīt produktus par radioaktīviem vai kancerogēniem, kā arī mainīt produktu vielu struktūru viņi nevar. Tāpēc produktu pagatavošana ar mikroviļņiem ir veselīga un nerada nekādus draudus cilvēkiem.

Maldinošs ir arī priekšstats par kaitējumu, kuru cilvēkam var izraisīt mikroviļņi. Izmantojot, darba kārtībā esošo mikroviļņu krāsnis, nekāda riska vispār nav. Krāsnis konstrukcija ir pilnīgi droša. Tās durvju uzbūve izslēdz mikroviļņu izeju ārpus krāsns dobuma un ir speciāla atslēgas konstrukcija, kura uzreiz izslēdz krāsni pie durvju atvēršanas. Ne korpuss, ne jebkura cita krāsns sastāvdaļa, ka arī ievietoti krāsnī produkti neuzkrāj elektromagnētisko starojumu mikroviļņu frekvences. Kad krāsns ir izslēgta, mikroviļņu starojums tiek izbeigts.

Tiem, kuri baidās pat nākt tuvu mikroviļņu krāsnīm, gribu atgādināt, ka mikroviļņi ļoti ātri zaudē savu spēku atmosfērā un jau pusmetra attālumā no krāsns nepārsniedz fonu, kas rada TV, kura priekšā mēs esam gatavi sēdēt stundām bez bailēm vai mobilo telefonu, kuru, sarunas laikā mēs turam tuvu pie galvas. Vienkārši nevajag likt elkoņus ieslēgtai mikroviļņu krāsnij virsū vai pietuvināt seju durvīm, cenšoties saredzēt, kas notiek dobumā. Pietiek atrasties izstieptas rokas attālumā no krāsns, lai justos pilnīgi drošs.

Ārsts Igors Šelegovs