Smiltsērkškis / Hippophae rhamnoides L.

Apraksts

Jau mūsu ēras 618.-907. gadā smiltsērkšķus izmantoja medicīnā, taču kā kultūraugs tie ir pazīstami kopš 19. gadsimta. Smiltsērkšķu augļus raksturo daudzveidīgs ķīmiskais sastāvs. Tos uzskata par vienu no svarīgākajiem dabā esošajiem augiem, kas satur daudz dažādu bioloģiski aktīvo vielu: vitamīnus (sevišķi C, E, K, kā arī P un B grupas vitamīnus), karotinoīdus, sterolus, tokoferolus, nepiesātinātās taukskābes (linol-, linolēn-, oleīn- skābes), polifenolu savienojumus (leikoantociānus, katehīnus, flavonoius, flavonoīdus, triterpenoīdus), minerālvielas (varu, cinku, kobaltu, molibdēnu, mangānu, dzelzi, kalciju, magniju, svinu, fosforu). Smiltsērkšķu kultūras izmantošanas virzieni ir daudzveidīgi, taču, pateicoties smiltsērkšķu augļu un sevišķi eļļas ķīmiskajam sastāvam, to plaši lieto galvenokārt medicīnā, kosmētikā, kā arī pārtikas industrijā. Smiltsērkšķu augļi ir piemēroti dažādu pārstrādes produktu izgatavošanai. Plašāk pazīstami tādi produkti kā sula, sīrups, dažāda veida biezeņi, ievārījums, džems, želeja, mērces, alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni. Pēc zinātnieku atziņām, smiltsērkšķu augļiem piemīt augsta antioksidatīvā aktivitāte, kas var aizkavēt daudzu slimību un komplikāciju rašanos. Lai gan smiltsērkšķus Latvijā pieskaita pie netradicionālām kultūrām, pēdējos gadu desmitos tie ir kļuvuši populāri.

Pielietojums

Smiltsērkšķu sulā ir daudz cilvēka organismam nepieciešamu vitamīnu. Piedāvājam svaigi spiestu sulu bez konservantiem, nepasterizētu, nesaldētu, neatdalītu no ogās esošās eļļas. Regulāra sulas lietošana pazemina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo organisma vispārējo stāvokli vēža slimību gadījumā, mazina nogurumu un paaugstina darbaspējas. Sulā esošā dzintarskābe mazina antibiotiku ietekmi. Sulas sastāvā ir serotonīns, tas veicina labu garastāvokli. Ieteicams lietot sulu, lai mazinātu rentgena staru iedarbību, kā arī tiem, kuri regulāri strādā pie datora. Smiltsērkšķu sula nostiprina imūno sistēmu. Sulā ir daudz C vitamīna, taču nelielos daudzumos sula ieteicama arī tiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģi. Sula ieteicama grūtniecēm un sportistiem, kā arī tiem, kuru darbs saistīts ar lielām slodzēm. Stumbra veidojuma un aso ērkšķu dēļ ogas ir ļoti grūti novācamas. Ogu kvalitāti neietekmē sals, tā ietekmē pat uzlabojas sulas garšas īpašības. Ogas un sula labi uzglabājas saldētavā, vērtīgo vielu un vitamīnu daudzums saldēšanas rezultātā nesamazinās. Sulai ir patīkama skābena smarža, tā ir spilgti oranžā krāsā, satur daudz beta karotīnu, ogas ir pārklātas ar plānu ziedputekšņu kārtu. Sulai raksturīga noslāņošanās, šī parādība liecina par sulas kvalitāti un dabīgo izcelsmi. Lietot pēc vēlēšanās (vismaz100-200 gramu dienā), var atšķaidīt ar citu saldāku sulu vai minerālūdeni, var sulai pievienot ūdeni, cukuru vai medu. Smiltsērkšķu ogu, kauliņu un jauno dzinumu ar lapām ekstrakts. Smiltsērkšķu ekstrakts stiprina imūnsistēmu, palielina organisma pretošanās spēju dažādām, t.sk. vīrusu izraisītām, slimībām.